啫喱：是英文JELATINE或JELLY的译音,又译成介力、吉力，也称明胶或鱼胶等。分植物型和动物型两种，植物型是由天然海藻抽提胶复合而成的一种无色无味的食用胶粉；动物型的是由动物皮骨熬制成的有机化合物，呈无色或淡黄色的半透明颗粒、薄片或粉末状。多用于鲜果点心的保鲜、装饰及胶冻类的甜食制品。

学蛋糕去什么地方？找什么的蛋糕培训学校好呢？学蛋糕去哪里学呢？我想学习蛋糕的制作方法，学做蛋糕的学校在哪里？当你透过西饼屋透明的玻璃橱窗，看到那些各种各样的精糕美点，鼻子似乎已经充满蛋糕的诱人奇香，沁人肺腑，你一定有要吃掉它的欲望！

近年来，随着我国人民生活水平的提高和餐饮市场的快速发展，西式面点人才的市场需求量越来越大。这也给西式面点师这一职业带来了良好的发展空间。西式面点起源于欧美地区，是西方饮食文化的代表

1.挞皮做法:加入过筛的面粉、水混合揉面;揉成表面光滑的面团,加入22克黄油，继续揉，让黄油和面粉充分融合。为了增加韧性和筋度还要摔面。直到揉成表面光滑的面团

很多朋友都说“一入烘焙深似海”，真的是这样吗？其实，爱上烘焙很容易，一些杂志或者电视节目里那些高大上的点心蛋糕，只要对上眼就会让你欲罢不能，瞬间勾起你动手的欲望，但是事实上被大推烘焙工具吓到手软的朋友也比比皆是。那么做为烘焙小白，你真的要准备好所有工具吗？

奶茶，源自于我国蒙古高原的北方民族常见的饮料，至少有上千年的历史，后来传到西欧，经过不断地变革，所以奶茶的种类也比较多；比较流行的是经过台湾改进的珍珠奶茶。

洒在带水分的食材上可增加食材的光泽，软化食材，若为烘烤则会形成脆壳。

面粉由小麦制成。小麦粒主要由麦麸、胚乳、麦胚三部分组成（胚乳与麦麸之间还有糊粉层粘连）磨粉工艺会将麦皮、胚乳、麦胚分离，而胚乳磨细后便成为日常所见的面粉。面粉加工是物理分离过程，期间不会改变小麦胚乳的化学成分和面团流变学特性。

我相信不少人第一次有冲动做烘焙这事，可能就是因为吃到一个很好吃的生日蛋糕吧……话不说多，今天来简单说下蛋糕一些常见的问题，看下以下是否会有与你相似的状况，自行对症下药！（以下以戚风蛋糕为例）